楽しみな梅の時期が来ました
例年、１０ｋｇの南高梅でいろいろ作ります
この段階で梅シロップを仕込みます
去年までは瓶で作りましたが
今年はジップロックで挑戦しました
昨年作った
左がハチミツ梅シロップ
右は氷砂糖梅シロップ
それぞれに味わいが違います
二・三日置いて追熟したらいよいよ梅干し漬けになります
１キログラムの梅に
塩８０g・甜菜糖１０グラム・３５度の焼酎少々
塩を去年は１００gでしたが
今年は究極８０gまでにしてみました
どうなることやら・・・・
さしす梅干しを２㎏作りました
梅２㎏・甜菜糖５００g・塩１６０g・お酢６００㏄
このさしす梅干しは
私のお茶うけです
これからのじめーっとした時期に
ぴったりのおやつです
梅を取った後の汁は
酢のものに利用しています
梅干しを食べると
皆同じ酸っぱい顔になるのは
梅の酸っぱさを毒と身体が反応するらしい
唾液をいっぱい出して攻撃するとか
唾液は身体にとってもいいんですね！！
唾液のいっぱい出る人は
一日に１．５リットルとか
人間の脳の不思議を実感！！！！
