元号越しそば!?

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 昨晩は

年越しソバならぬ

元号越しソバを食べました

十割ソバにしました

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 蕎麦湯が美味しいのです!

つゆは

めんつゆが切れた時に

「かえし」の事を思い出し

手作りをしています

 醤油・・・・・300㏄

 みりん・・・・60㏄

 甜菜糖・・・・60g

 茅乃舎の出し・3袋

*中火で3分煮て冷まします

だしが入っているので

長くはもたないと思いますので

この分量です

本来のかえしは

だしを入れないので長持ちします

 

このだし入りかえしは

肉じゃがやうどんのつゆに

そのまま使えて便利です