お隣さんから 頂いた赤大根 ショックピンクで 気分はアゲアゲ！！ 半月かイチョウ切りにし 少々の塩をして 30分ぐらい重しをして置いておく 水けを絞って さしす梅酢につけました かぶとは違い歯ごたえがあります いろいろな場面での 付け合わせになりそうで…

なんとなく気ぜわしくなりましたね いつも作っている 焼き肉用のたれを紹介します 丁度頂いた梨と林檎があったので ニンジン・玉ねぎ・にんにくを一緒にすりおろし 酒とみりんを煮切ってから 醤油を入れて ぜ～んぶ一緒に入れて少し煮詰めます 最後にすりご…

今から６０年以上前の話です 秋祭りの日 山車を引いておむすびをもらって帰ると 父の甘酒が待っている その甘酒の香りをずーっと探していた 月一ぐらいで甘酒を作っているので 埼玉産の米に始まり 会津産（義父・義母の故郷）の米 ゆめぴりか・・・ と米をい…

福島県の会津美里町(旧会津高田町)に 古くから栽培されている品種の柿で みしらず柿 見知らず柿 身不知柿といろいろ 会津だけに留まらず 福島県を代表する特産物として広く知られています なぜに「みしらず柿」という名になったかには諸説ある １ 枝が折れそ…

秩父んちから 大量の茄子が届きました 毎年送ってくれるので感謝です 早速塩漬けにして からしナス作りです 茄子２Kgに対して塩１００ｇ 少々のみょうばんを入れ 呼び水も入れます 茄子は半分に縦割りします ２日間ぐらい置いてから 斜め薄切りにします ここ…

今年はギンナンの殻むきが楽になる・・・ と思っていました 紙の封筒に入れて レンジでチンするという記事が 一週間ぐらい前に載っていたのです 所がである 下記の記事だ大々的に載せられていました これは大変！！ 近くの農産物店で買ってきました いつもの…