甘酒を入れた辛子ナスを作りました

秩父んちから

大量の茄子が届きました

毎年送ってくれるので感謝です

早速塩漬けにして

からしナス作りです

茄子２Kgに対して塩１００ｇ

少々のみょうばんを入れ

呼び水も入れます

茄子は半分に縦割りします

２日間ぐらい置いてから

斜め薄切りにします

ここからはアバウトです

甘酒　粉の和辛子(水に溶いておく）　少々の米酢

混ぜれば出来上がりです

出来立てのツーンとする辛さがたまらない！！

近所の方や知り合いにおすそわけです