甘酒を入れた辛子ナスを作りました

秩父んちから

大量の茄子が届きました

 

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毎年送ってくれるので感謝です

 

早速塩漬けにして

からしナス作りです

 

茄子2Kgに対して塩100g

少々のみょうばんを入れ

呼び水も入れます

茄子は半分に縦割りします

2日間ぐらい置いてから

斜め薄切りにします

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ここからはアバウトです

甘酒 粉の和辛子(水に溶いておく) 少々の米酢

混ぜれば出来上がりです

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出来立てのツーンとする辛さがたまらない!!

近所の方や知り合いにおすそわけです