嬉しいですね―――
今年もラッキョウ漬けができました！！
１回に３ｋｇ購入し作ります
今回は
お酢の種類変えてみました
昨年は黒酢のみでしたので・・・
左は米酢
真ん中が米酢と黒酢を半々に
右は黒酢のみ
基本の分量
らっきょう・・２．４ｋｇ
お酢・・・・・５００㏄
水・・・・・・５００㏄
蜂蜜・・・・・７００ｇ
唐辛子・・・・・３本
＊上記をひと煮立ちして冷ましておきます
１ｋｇのらっきょうは
処理をすると８００ｇぐらいになります
らっきょうには塩(６０ｇ）をまぶして
一日置いてから、ざっと洗い
煮たったお湯に１０秒ほどつけて
ざるにあけて冷まします
水分を拭いて瓶に入れて
漬け汁をいれて出来上がりです
１か月後が楽しみです
右手が少々痛くなりますが
もう一回作ろうか思案中です(笑）
米酢がスタンバイしています・・・
