柚子でポン酢と茶碗蒸し用の柚子皮作り

桃栗三年柿八年

ゆずの大馬鹿十八年!?

その通りで

義父が植えて

義父は柚子を見ずに逝ってしまった

 

毎年実をつけてくれる

今年は少ないかな~

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5個夫に取ってもらう

ゆず皮を千切りにしました

 

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5個分の千切りでこのぐらいできました

 

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二人分の茶わん蒸し用として

ラップに包みます

これをジップロックに入れて冷凍しておきます

 

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半分に切ったゆずを絞り

酒とみりんを煮切り

冷ましてからゆずのしぼり汁と

醤油・昆布・米酢を入れ

(割合はいつも適当です)

瓶に入れて冷蔵庫へ

 

ゆずの種を

義母のいた頃は

焼酎につけておいて

化粧品として利用していたが

私には合わなかったので

今は作っていない

種に良い成分があるらしいが・・・

 

 

冬至になるまで

庭のゆずは観賞用です

 

 

 

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