クリスマスが終わると
おせちの準備が始まる
まずは紅白なます
二人なので少しでいいはずが
やはり作り過ぎる
というか
長年作り続けてきたので
少しでは物足りなくなる
今年は大根が豊作で
よく育ってくれた
少々の塩でもんでおく
1時間ぐらい重しを載せて置いてみた
いつもはそのままであるが・・・
米酢に蜂蜜を入れて煮溶かして
冷ましておく
漬けておいた大根とニンジン絞り
柚子の甘煮と一緒に絡める
早速今日の夕飯で食す
ちょっと甘みが多かったかな・・・
いつもながらのアバウトな味付けです